SAVE THE DATE! Madrid en ebullición gastronómica: nuevos tiempos para la hostelería de la ciudad

Culinary Action!, programa de emprendimiento de Basque Culinary Center, organiza una nueva cita con el emprendimiento gastronómico con el objetivo de analizar el mercado madrileño, uno de los más calientes y animados en los últimos meses, con aperturas y proyectos potentes desarrollados en plena pandemia y, a la vez, tratar de identificar posibles cambios de hábitos, pautas de gestión e, incluso, de modelos de negocio, a través de las experiencias compartidas por varios emprendedores.

El evento reunirá a diferentes perfiles del sector, desde grupos familiares a chefs, jóvenes empresarios al frente de innovadores conceptos, startups o grupos hosteleros inmersos en potentes planes de crecimiento. ¡Consigue tu entrada!

PROGRAMA

10:00h – Grupos con relevo generacional que agitan la ciudad

Diego García y Abel Valverde – Grupo Pescaderías Coruñesas

Nino Redruello – Grupo La Ancha

10:30h – Agitadores gastronómicos que van por libre

Roberto Martínez – Tripea

Samy Alí Rando – Doppelgänger

Charlotte Finkel y Mario Sánchez – Comparte Bistró

Adrián Pellejo – Formaje

11:00 – Grupos hosteleros en crecimiento

Álex Pérez – El Escondite

Charlie Saiz – Grupo Larrumba y Carbón

Cristina Oria – Cristina Oria

11:30 – Qué ha cambiado en la ciudad por el lado de los restaurantes y de los comensales

Javi Goya y Alfonso López – socios TriCiclo / The Hat

Javi Estévez (La Tasquería) y Nagore Arregui – Lince

Nagore Irazuegi y Rodrigo García – Arima

12:00 – Startups

Álvaro Pérez – HarBest Market

Saray Maestro – Maybein

12:30h – Cómo emprende un chef de alta cocina en la ciudad

Dani García (Online)

 

Con el apoyo de Mahou-San Miguel y la colaboración de Gastroeconomy.