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CA! Aceleradora Digital 2020 es un programa de aceleración 100% ONLINE para startups que redibujen el futuro digital de la gastronomía

#RestTech

Open call hasta el 29 de octubre

para startups que trabajen en el ámbito de la digitalización y la tecnología gastronómica para impulsar el futuro del restaurante y toda su cadena de valor, desde la producción, la elaboración, el servicio y el comensal

En Basque Culinary Center desarrollamos 2 programas de aceleración al  año:

  • Culinary Action! Aceleradora #Food #FoodTech (mayo-junio) que desde 2014 ha apoyado a 74 emprendedores que impulsan el futuro de la alimentación a través del desarrollo productos con alto componente innovador (procesos, materia prima, output…) o tecnologías de la industria complementarias (maquinaria, software, técnica…).

 

  • Culinary Action! Aceleradora #RestTech (noviembre-diciembre) que desde su primera edición el año pasado ha apoyado a 8 startups tecnológicas que redibujan la digitalización del restaurante y toda su cadena de valor. En 2020 buscamos a nuevos proyectos:

¿POR QUÉ UNA ACELERADORA ESPECIALIZADA EN GASTRONOMÍA DIGITAL?

En 2019 nace LABe-Digital Gastronomy Lab , el laboratorio de innovación abierta de Basque Culinary Center para la experimentación, desarrollo y testeo de tecnologías del restaurante en contexto real. Un ecosistema completo compuesto por un living lab con un restaurante, un HUB de startups y empresas, y un espacio donde potenciar la colaboración entre los agentes clave de la gastronomía.

En 2020, el COVID acelera exponencialmente la necesidad del sector de una adopción tecnológica ágil y reafirma la importancia de un programa como CA! Aceleradora Digital como punto de encuentro entre consumidores, startups, grandes empresas y el sector HORECA para co-crear nuevas soluciones.

Buscamos soluciones digitales que respondan a estos grandes RETOS del restaurante: 

¿Cómo podríamos digitalizar…

…la gestión del talento humano?

…la economía de bajo contacto?

…nuevos servicios y modelos de negocio?

…la automatización de procesos en cocina y sala?

…la trazabilidad de toda la cadena de valor?

Puntos de contacto entorno a la cocina de un restaurante

(Back of House):

Puntos de Venta

Compras y Proveedores

Precios y recetas

Otras operaciones

Recepción y gestión de comandas

Trazabilidad

Maquinaria y equipamiento Smart kitchen

Gestión eficiente de la energía, temperaturas…

Gestión y motivación del equipo

Planificación y gestión del negocio

Business intelligence

Gestión financiera

Posicionamiento

Comunicación de la oferta

Reserva

Puntos de contacto entorno a la sala de un restaurante

(Front of House):

Pedido online

Prepago

Recepción y visita

Visita al servicio

Pedido in situ

Servicios de valor añadido

Experiencia sensorial

Experiencia gastronómica

Pago in situ

Feedback

Fidelización

¿QUÉ STARTUPS BUSCAMOS?

  • Con un MVP o una prueba de concepto validadas y que quieran seguir iterando su solución con nosotros en LABe-Digital Gastronomy Lab.
  • Enfocadas en el desarrollo de tecnologías para impulsar el futuro del restaurante y la transformación de los agentes de toda su cadena de valor (chefs, camareros, gestores, productores, distribuidores, comensales…)
  • Con una propuesta de producto o servicio que propicie una digitalización del sector gastronómico
  • Con un equipo multidisciplinar comprometido y la empresa constituida
  • Con métricas de mercado y validación con cliente real

SOLUCIÓN:

Con MVP y métricas de mercado

MERCADO:

Concepto vanguardista en #foodtech, #restech

SECTOR:

Gastronómico / alimentario en toda la cadena de valor

EQUIPO:

Profesional y comprometido

DIGITAL:

Intensiva en tecnología y digitalización

Programa

  • VER PROGRAMA

    Comunicación de las startups seleccionadas para el programa CA! Aceleradora Digital 2020 (6 de noviembre)

    KICK-OFF DEL PROGRAMA (13-20 noviembre 2020):

    • Pitch de lanzamiento y detección de necesidades. Antes de comenzar las formaciones, se realiza una videollamada entre el equipo de BCCInnovation, el centro tecnológico en gastronomía de BCC  (gestor del programa) y la startup para detectar áreas de potencial mejora y foco durante el programa
    • Firma del convenio donde se recogen los términos de la intervención y el alcance
    • Asignación de tutor BCC: a cada startup se le asigna un tutor del entorno de BCC según sus necesidades para realizarle un seguimiento más directo y personalizado durante los 6 meses de duración del programa

     

    BOOTCAMP DE 2 SEMANAS (100% online 23 – 26 noviembre y 14 – 18 diciembre 2020):

      • SESIONES GRUPALES (charlas y talleres prácticos de 2-3 horas):
        • Future
          • Aterrizaje y Bienvenida
          • Ecosistema Basque Culinary Center
          • Prospectiva gastronómica y tendencias de futuro
          • Tendencias tecnológicas de la gastronomía: panorama global #RestTech
        • Go Deeper
          • Logística y gestión del restaurante: cadena de valor y necesidades de sus usuarios
          • Food & Beverage como mercado
          • Partnerships corporativos
          • Estrategias de comunicación
        • Speed Up
          • Modelos de negocio ágiles
          • Estrategias de pivotaje e iteración
          • Técnicas de testeo y validación en contexto real
        • Raise Money 
          • Tipos de financiación
          • Acuerdos de colaboración
          • Marco legal
          • Pitching
          • Próximos pasos Alumni CA! Aceleradora
      • SESIONES INDIVIDUALES
        • Mentorías personalizadas de 45 min con cada mentor experto asignado orientadas a aplicar el conocimiento grupal en cada proyecto)
      • CHARLAS ABIERTAS
        • en IG Direct con casos de éxito y buenas prácticas en el sector
      • SEGUIMIENTO: 
        • Talleres con el equipo de BCC Innovation

     

    DEMO DAY(25 de enero 2021):

    • El programa es 99% online. Celebraremos un Demo Day privado en el hub de lABe -Digital Gastronomy Lab (prisma de la 5ª planta del edificio de Tabakalera en San Sebastián) para presentar la propuesta de valor a inversores y corporaciones de la red BCC

     

    ACCIONABLES EN LABe-Digital Gastronomy Lab (febrero-mayo 2021):

    • Un plan de trabajo personalizado durante tres meses con un programa de experimentación y testeo de sus soluciones tecnológicas para afianzar su prototipo en LABe-Digital Gastronomy Lab, el laboratorio gastronómico de innovación abierta puesto en marcha por Basque Culinary Center, que estará liderado por expertos en gastronomía digital, técnicos y chefs de BCC Innovation

     

    ALUMNI CA!

    Club donde compartirás espacio con otras 78 startups que ya han participado en nuestros procesos de aceleración. Este club te permite acceder de manera prioritaria a:

      • Los programas, acciones y foros de Culinary Action!
      • Meetings con expertos/as del sector
      • Los proyectos de innovación abierta con Corporates relevantes del sector
      • La red de VCs y Startups de Culinary Action, y los próximos foros/acciones de inversion
      • Financiación preferencial con BStartup de Sabadell

    ¿QUÉ APORTA BCC?

    • Validación de concepto y mejoras incrementales el los productos de tu oferta actual.
    • Acceso a un ecosistema y red de contactos en el sector en el demo day y durante las mentorías.
    • Espacio de coworking en LABe-Digital Gastronomy Lab, un laboratorio de gastronomía en el centro de San Sebastián.
    • Asistencia técnica y científica con desarrollos de nuestros chefs investigadores y doctores de BCC Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center.
    • Acceso a talento de graduados y egresados en BCC
    • Comunicación y posicionamiento de marca en las redes y proyectos de BCC- Culinary Action
  • ¿CÓMO FUNCIONA?

    BOOTCAMPS

    Acceso a expertos, corporaciones, profesionales y emprendedores

    MENTORING

    De inversores, VCs y CEOs experimentados e internacionales durante los bootcamp

    DEMO DAY

    Nuestro evento privado con Business Angels, VCs y corporate investors de nuestra red

    ACCIONABLES

    Plan de trabajo personalizado con cada startup de la mano de los profesionales y chefs investigadores de BCC Innovation

Hitos

28 SEPT - 26 OCT 2020
APERTURA DE CALL Y RECEPCIÓN DE CANDIDATURAS
27 OCT – 5 NOV 2020
PRESELECCIÓN Y PITCH*
5 NOV
COMUNICACIÓN SELECIONADOS
9 - 12 NOV
REUNIÓN DETECCIÓN NECESIDADES
23 - 26 NOV 2020
1ª SEMANA DE BOOTCAMP
14 - 18 DIC 2020
2ª SEMANA BOOTCAMP
29 ENE 2021
DEMO DAY
MAY 2021
FIN ACCIONABLES

Mentores

España
BEATRIZ ROMANOS
España
Beatriz Romanos es consultora especializada en el área de Food Tech y Food Innovation. Desarrolla su labor profesional en tres áreas: divulgación, análisis e investigación, consultoría. Beatriz es fundadora y editora de TechFood Magazine, la publicación de referencia sobre food innovation y food tech. Desde 2014, viene analizando el impacto de la tecnología, la digitalización y la innovación en general, en el mundo de la alimentación. Dentro de esta faceta divulgadora, Beatriz, participa habitualmente como ponente en conferencias nacionales e internacionales. También colabora como partner en eventos como HIP (Horeca Professional Expo-Hospitality 4.0 Congress), SouthSummit, Eat2Go, Seeds&Chips, Smart Kitchen Summit, entre otros. Como consultora, Beatriz colabora con empresas y organizaciones del sector de la alimentación y restauración. Además, participa como mentora de startups en diversas aceleradoras como Culinary Action! del Basque Culinary Center, METRO Accelerator Program by Techstars (programas de Hospitality y Retail), TERRA Accelerator by Rabobank, o Talentum Startups- elBulliLab. Beatriz ha dirigido el Informe de Digitalización del Sector Restauración, iniciativa desarrollada junto al Basque Culinary Center. Además, desarrolla proyectos de investigación e informes especializados sobre tendencias y otros ámbitos de la Industria Food Tech y Food Innovation. Anteriormente, Beatriz, ha desarrollado su carrera en la industria tecnológica donde cuenta con más de 20 años de experiencia como directora marketing y comunicación en empresas como Qualcomm, NTT Communications o COLT Telecom.
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España
BORJA BENEYTO
España
BORJA BENEYTO Nombrado una de las '20 personas más influyentes en la industria alimentaria en España', Borja es miembro de la Real Academia de Gastronomía y colaborador en medios como Condé Nast Traveler, Food & Wine Magazine, Editorial Planeta, MasterChef, Netflix (The Final Table), CNN (Anthony Bourdain’s Parts Unknown), El Mundo, Tapas Magazine y Robb Report, entre otros. También colabora como comisario, consultor y conferencista para instituciones como Madrid Fusión y Guía Repsol, entre otros. Durante dos décadas Beneyto trabajó como consultor estratégico de marketing, branding, transformación digital y data intelligence para corporaciones como The Coca-Cola Company, Procter & Gamble, Kraft, Kellogg’s, Samsung, Citi, Marriott, Visa, Telefónica, Airbnb o Spotify. Actualmente Borja es socio activo de Brandelicious – The Food Business Company, consultora líder en servicios integrales de marketing, gestión y estrategia especializada en la industria agroalimentaria, restauración y hotelería.
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UK
BRITA ROSENHEIM
UK
Brita tiene 15 años de experiencia en inversión, estrategia y fusiones & adquisiciones en los sectores de la alimentación y de la tecnología alimentaria. Es experta en el ecosistema de la tecnología alimentaria y trabaja con start-ups, emprendedores e instituciones. Su exhaustivo mapa “Food Tech & Media Landscape” (Panorama de medios y tecnología alimentaria ) y su análisis sobre el sector son utilizados regularmente para comprender este ecosistema en rápida evolución. Antes de unirse a Better Food Ventures, Brita fundó la consultora de tecnología alimentaria Rosenheim Advisors, y anteriormente trabajó como banquera de inversiones centrándose en los sectores de consumo y medios de comunicación en ThinkEquity Partners, SG Cowen & Co. y Robertson Stephens.
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España
CARLOS POLO
España
Ingeniero en informática por la Universidad de Deusto y educación de posgrado sobre emprendimiento e innovación por el Babson College de Boston y Deusto Business School. Emprendedor, fundador de varias iniciativas empresariales con distinto sino: NTS, Doocuments, Perpetuall y Salsa Bastarda, también es un incipiente business ángel en MW Ventures e inversor en “Foro Europeo”, escritor de “Los Canallas del Cuarto Cuadrante” y profesor en la Universidad de Deusto.
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España
DANIELA GOICOECHEA
España
Arquitecto egresada de la Universidad Simón Bolívar en Caracas, con Master en diseño estratégico en el IED Madrid. Enamorada del marketing centrado en las personas y en las historias. Co fundadora, CMO y fan #1 de Goiko Grill. Ha liderado un equipo que en muy poco tiempo posicionó, lo que comenzó con un pequeño restaurante de hamburguesas, en un “Love Brand” nacional. Ella y su equipo ganaron el Premio Nacional de marketing en el 2018 y el Premio al mejor diseño de campaña de Marcas de Restauración el mismo año.
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España
DARÍO MÉNDEZ
España
Sales Director Spain ElTenedor Uno de los socios impulsores de ElTenedor en España, Darío Méndez, y tras 12 años en la compañía, ha desempeñado varias funciones. Desde Expansión Manager, KAM Director, Area Manager BtoB, Area & TopChef Manager a Sales Director, cargo que ocupa en la actualidad. Asimismo, es inversor de otras compañías, entre ellas, Karmig, Yeeply, Howlanders. También ejerce de asesor en varias startups y ha hecho de ponente sobre cómo aumentar las ventas y el emprendimiento.
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Francia
ESTEFANÍA SIMÓN-SASYK
Francia
Estefanía se ha desarrollado como chef ejecutivo, consultor para restaurantes y actualmente se desempeña como chef investigador en el Basque Culinary Center Innovation (BCCInn). Su ejercicio profesional reúne 12 años de experiencia en el área gastronómica en restaurantes de renombre internacional en Francia, España, Perú, Singapur, Indonesia y Japón.
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España
JAVIER DE LA LLAVE
España
JAVIER DE LA LLAVE Javier de la Llave is a Computer Engineer by the Carlos III of Madrid and Universität Paderborn of Germany. After starting his career in Indra, he moved soon to Destinia, introducing himself in the startups environment. He founded and managed three startups. Comprea, the third one, was recently acquired by Lola Market, where he led the Product and Tech team. After a year of integration he moved to a tactic position, keeping the assistance to board and strategy meetings. Nowadays he works as Innovation Director in Aquaservice, in charge of research and development of new technologies, belonging also to steering committee
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España
JON ETXEBERRIA
España
Socio-Fundador de BAIBA The Kitchen. Emprendedor. Apasionado de la gastronomía. Ha mentorizado alrededor de 40 startups foodtech. Business Angel en mas de 15 startups como por ejemplo: Lola Market, Fotawa, Delectatech, Brainlang, Vitcord, Chicisimo, Coverfy, Triporate y Finanbest. @Jontxeberriai
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Perú
KARISSA BECERRA
Perú
Cocinera, escritora, diseñadora pero, sobretodo, una activista que busca transformar la relación que construimos desde la infancia con la comida. Con estudios de filosofía y antropología, Becerra enseña a niños a pensar aprendiendo a comer de una forma consciente, convencida de que en la infancia comienzan los grandes cambios. Su proyecto más ambicioso es La Revolución, una asociación sin fines de lucro con un catálogo de actividades creativas dirigidas a conocer qué comemos pero también a generar una conexión emocional entre las personas y los alimentos. Con los fondos que reúne con estos talleres -en los que han participado miles de niños, padres y educadores- Becerra está llevando la educación alimentaria a colegios de escasos recursos y presiona para introducirla en el temario curricular de la educación pública peruana.
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España
RAÚL MARTÍN
España
Raúl Martín es Licenciado en Informática por la Universidad Politécnica de Valencia y Máster Executive en Queen’s University School. En la actualidad es director del Hub de innovación KM ZERO. Su trayectoria profesional siempre ha estado vinculada al emprendimiento y la innovación. Como emprendedor fundó su propia startup, siendo premio Ideas UPV a su trayectoria emprendedora. Fue responsable del programa Telefónica OpenFuture ScaleUp, programa desarrollado por el Grupo Barrabés, el Gobierno de Finlandia y Telefónica. También es Senior Business Advisor en la iniciativa de innovación educativa EDT y mentor de distintas startups y Spin-offs, Además de una extensa trayectoria en el sector privado, ha sido Director general de Economía y Emprendimiento de la Generalitat Valenciana y responsable de la candidatura ganadora de la Comunitat Valenciana al premio Región Europea Emprendedora 2015
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EEUU
ROBERT WUEBKER
EEUU
Robert Wuebker es profesor adjunto en el Departamento de Iniciativa Empresarial y Estrategia de la Universidad de Utah. También ocupa cargos en las escuelas de Diseño e Ingeniería, y es profesor invitado en la Universidad de St Gallen, Suiza. Su investigación y docencia se centran en la innovación, el espíritu emprendedor y la experimentación en empresas nuevas y en compañías ya establecidas. Anteriormente, trabajó durante más de 20 años como fundador o uno de los primeros participantes en varias startups, liderando organizaciones a lo largo de su fundación, financiación y salida. Más recientemente, él y sus estudiantes crearon The Foundry, un innovador programa de capacitación y apoyo empresarial que ha recibido diversos premios. El éxito de este programa dio lugar a una entidad sin ánimo de lucro para albergar la iniciativa -Quatere- que forma parte de la red Global Entrepreneurship Network.
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UK
TAIG MC CARTHY
UK
Emprendedor en serie de 28 años, es promotor de GIK y creador de los vinos más innovadores y disruptivos del panorama vinícola internacional, con más de 3 millones de botellas vendidas en 17 países. También está detrás de productos como el Plato Hola y actúa como angel investor en startups trasnformadoras del País Vasco.
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España
ALBERTO JIMENEZ
España
Madrileño, Licenciado en Administración y Dirección de Empresas. Emprendedor nato. Smileat es su 3º start up, ahora mismo SMileat está presente en 5 países y es la segunda marca en cuota de mercado en alimentación infantil ecológica. Además es business angels, algunas de sus inversiones (Job and Talent y PetCoach) con exit y actualmente es inversor de Pleneat y Deletatech.
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España
CAPSA FOOD
España
CAPSA FOOD (Central Lechera Asturiana, Larsa, ATO, 39ytu, Vega de Oro, Asana Bio e Innova Food Ingredients) es la compañía líder del mercado lácteo español que cuenta con 6 centros de producción distribuidos por toda la geografía española dando empleo directo a más de 1300 personas con presencia internacional en más de 40 países. En 2017 ha sido reconocida como empresa con mejor reputación de España según el estudio REPTRAK de Reputation Institute. Además, CAPSA FOOD es la primera empresa de alimentación española con el Sello de Excelencia Europea 500+ otorgado por la Fundación Europea para la Gestión de la Calidad (EFQM) y el Club de Excelencia en Gestión (CEG), lo que implica que es una compañía bien gestionada y un “modelo a seguir” a nivel nacional, que innova en el mercado con nuevos formatos y nuevos productos con beneficios funcionales, creando un ambiente de trabajo excelente para el desarrollo de los profesionales.
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España
JAIME GUITART
España
Tiene más de 12 años de experiencia lanzando y escalando soluciones tecnológicas en el mercado español con especial foco en el sector de la restauración y foodtech. En la actualidad, tiene la misión en Makro de ayudar a la industria a transformarse para llevar a Makro a completar su objetivo de convertirse en el “Socio de la Hostelería”. También colabora con Google for Startups como mentor desde hace 3 años y ha lanzando junto con otros emprendedores de la Región de Murcia Acho Valley, iniciativa que persigue dinamizar el ecosistema emprendedor en la zona. Anteriormente fue uno de los fundadores de JUST EAT en España donde estuvo durante casi 7 años como director comercial y expansión ayudando a la compañía a escalar de 0 a 7000 restaurantes, de 0 a 150 empleados y de 0 facturación a más de 30 millones participando activamente en las compras de Sin Delantal en 2012 y La Nevera Roja en 2016. También ha trabajado en el lanzamiento de Mr Noow, donde es inversor, y participado como mentor en Bar Lab, aceleradora de Mahou. Ha impartido, con la escuela Madrid School of Marketing, master clases sobre emprendimiento. También ha participado y trabajado en el lanzamiento de otras startups de otros sectores como Play Film en 2017, acelerada en Lanzadera, Job Today donde estuvo cómo asesor de ventas durante el primer año u Oro Express a finales de 2008 donde ocupó un puesto de ventas y marketing.
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España
NAGORE ARDANZA
España
Coordinadora de Bilbao Portlab, iniciativa de la Fundación Puerto y Ría de Bilbao, Mentora en el programa de Mentoring de Gaztenpresa, Berri Up y Metxa. Anteriormente Coordinadora de la Red de Inversores Crecer+ de la Universidad de Deusto. Ha sido emprendedora y CEO de una empresa en el ámbito de las biociencias que inició en el 2004. Previamente trabajó como adjunta a gerencia durante 10 años en una empresa dedicada a la intermediación financiera con países de alto riesgo político. Licenciada en Derecho por la universidad de DEUSTO, realizó un AMP en el IE y un Máster en Gestión Internacional de empresas por la EOI.
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ERICH EICHSTETTER
España
Erich Eichstetter, es un chef y diseñador con 15 años de experiencia en el panorama gastronómico en España, Alemania y América Latina. Se especializa en Tech Scouting y desarrollo de nuevos procesos y productos digitales para restaurantes. En LABe nos especializamos en la creación de valor a través de un cambio tecnológico y procedimental en un Restaurante Living Lab, Procesos de Innovación Centrados en Humanos en entornos multidisciplinares, Investigación cualitativa de Diseño para RestTech, desarrollo de nuevas tecnologías para el sector HORECA, Innovación Abierta, Tendencia y Tecnología Scouting, aprovechando un Ecosistema de Startup y el nuevo desarrollo del Modelo de Negocio de Alimentos.
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ADELA BALDERAS
España
Doctora en administración y dirección de empresas por la Universidad de Deusto. Research Fellow por la Universidad de Oxford, MBA Executive; Master en Marketing por la Universidad del País Vasco, y Master en Coaching Profesional por Inesem. Adela cuenta con estudios y formación en Coaching profesional y Leadership Coaching por la Universidad de Nueva York, por la Universidad de Stanford y por la Universidad de Harvard (USA), además de cursos de Creatividad por Saint Martins College, Londres (UK). Adela es profesora en Cámarabilbao University Business School, en Esic Business and Marketing School y en Basque Culinary Center, donde dirige dos programas Máster enfocados en Management y es Coach de todos los masters que se imparten en la Universidad. Colaboradora con la Universidad de Salamanca, es además profesora invitada en varias universidades nacionales (Universidad de Deusto, Universidad del País Vasco, Universidad de Mondragón, Universidad Europea de Madrid) e internacionales (Universidad de Oxford; Universidad de Northumbria, UK; Universidad de Xiamen, China; Universidad de Regensburg, Alemania; Ecole hôtelière de Lausanne, Suiza). Consultora y conferenciante en áreas de marketing, relaciones públicas, habilidades, leadership coaching, motivación, y pitch training, colaborando con empresas de diferentes sectores. Es mentora en comunicación en Imagine Creativity Center en Silicon Valley.
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XABIER ALVAREZ
España
Actualmente trabajando como Managing Partner en Lawesome. Co-Autor del Libro "Morosidad empresarial: prevención y recuperación de impagados", publicado por la Editorial Thomson Reuters en el año 2009. Profesor del Master de Derecho de la Empresa de la Universidad de Deusto. Ponente de numerosos seminarios, cursos y conferencias sobre diversa temática jurídica, fundamentalmente dentro de las áreas civil y mercantil. Specialties: Derecho Mercantil, M&A, Venture Capital y Derecho Bancario.
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Startups 2020 del programa #Digital #Restech

ORDATIC

Ordatic conecta las plataformas de los canales de venta online de los restaurantes (glovo, deliveroo, uber eats…) con su POS ( software de gestión del restaurante) agrupando en un único lugar todos los pedidos y evitando que sus empleados tengan que transcribir los pedidos.

FILMIJOB

Generador de plataformas de empleo corporativas con videoentrevistas asíncronas y algoritmos predictivos (Big Data).

Automatizamos la gestión de los procesos de selección para restaurantes y cafeterías, convirtiendo el punto de venta en la principal fuente de captación de talento.

Nuestros clientes pueden disponer siempre del talento que necesiten y cuando lo necesiten.

BROBOT5

Brobot5 trae la tecnología del mundo industrial al sector HORECA.

Muchas aplicaciones y procesos industriales tienen su gemelo en el sector de la hostelería, por eso utilizamos tecnologías altamente consolidadas en la industria para fabricar nuestras máquinas robotizadas, consiguiendo así que nuestros proyectos se adapten a cocinas existentes, rebajando el tiempo de ciclo de la producción con una muy buena repetibilidad-calidad y reduciendo el desperdicio de la materia prima.

Utilizamos sistemas de visión artificial, robots capaces de trabajar mano a mano con personas y comunicaciones propias de la industria 4.0.

UPPEREAT

UpperEat es una plataforma digital que conecta clientes corporativos con un marketplace de restaurantes ejecutivos a través de nuestra herramienta B2B.

Consigue aumentar hasta en un 200% la afluencia entre semana de clientes en restaurantes de alta calidad y, por otro lado, supone un ahorro de hasta un 40% para las compañías en todo el proceso de reserva, gestión y control convirtiéndonos en su proveedor único de restaurantes.

MIMCOOK

Mimcook es el primer fuego de cocina en el mundo que permite el control del fuego y automatizado de la llama a partir de la potencia, el tiempo y la temperatura.

Mimcook, automatiza, sistematiza, los procesos de cocción ofreciendo resultados previsibles siempre perfectos, independientemente de la experiencia o habilidades de quien esté frente a los fuegos estandariza consumos, mejora la productividad y posibilita que cualquier persona sin experiencia, hoy mimcook está especializado como el primer paellero de alta precisión permitiendo que cualquiera pueda obtener resultados dignos del mejor maestro.

MINUTA

Minuta is an employment platform for the gastronomy industry, we develop a software which connect the needs of restaurant with the preferences of people looking for a job, for that reason we have two kind of user.

The connection between restaurant and candidate is trough our software which use 2 platforms. For gastronomy venue, we develop a Software as a service (SaaS). In our software, gastronomy venue can have a traction about all the recruitment process through automatization. They can publish job offer, select candidates, evaluate candidates and contact them.

MAYBEIN

Maybein es una plataforma tecnológica, un B2B2C, que nace como respuesta a dos necesidades, por una parte, una creciente tendencia de cancelaciones de reservas en Restaurantes Premium, y por otra, un número de clientes cada vez mayor que buscan una experiencia gastronómica de última hora y no encuentran sitio en su lugar favorito. Conecta directamente al restaurador con el comensal en menos de 10 segundos con un sistema de alertas, sin necesidad de abrir la app.

WAITRY

Waitry es una plataforma que permite la completa digitalización de restaurantes y hoteles. Del lado del cliente ofrece una app y web móvil que le permiten realizar todo el proceso de pedido, atención y pago: Desde la mesa, a mostrador, para llevar y a domicilio sin comisiones.

También, brinda un novedoso sistema de gestión de colas para entrar con QR y un portal web propio para cada cliente para que riders y consumidores verifiquen el estado de su pedido sin contacto.

Del lado del restaurante, es un panel multi sucursal con gestión de pedidos, cocina (KDS), motor de promociones, empleados, CRM interno (auto generado), y se conecta a más de 20 TPV y software de terceros mediante su API propio, brindando una solución 360 grados conectada a sus sistemas actuales.

VELADA

Velada pretende romper con el modelo clásico para descubrir restaurantes, convirtiéndose en la guía gastronómica de la «generación instagram». Cuenta con un modelo de interacción sencillo y conocido para esta generación ofreciéndoles una manera eficaz de descubrir y guardar los restaurantes que le gustan.

En nuestra app el usuario encontrará todo lo necesario para planear su próxima cena, incluso los platos recomendados, un acceso directo para reservas o la cuenta de Instagram del chef. El modelo de ratings y puntuaciones está perdiendo credibilidad y por eso apostamos por una lista curada de solo los mejores restaurantes.

HOLAPLACE

Marketplace de alquiler de espacios privados para cualquier tipo de evento privado. Somos como un Airbnb pero de espacios para eventos. Hoy estamos en 4 cuidades de España y contamos con mas de 400 espacios publicados.

Startups 2020 del programa #Food #FoodTech

DE LA CONCA

Somos una empresa de alimentación ecológica especializada en desarrollar soluciones sostenibles para satisfacer las necesidades de cada vez más clientes. Nuestro objetivo es ofrecer productos saludables para consumidores conscientes con packaging eco-diseñado sin plástico a través de una cadena de suministro social y ambientalmente responsable

EN VEREDA

EnVereda es una startup de alimentación fitness que distribuye menús frescos, sin aditivos y envasados en centros deportivos.

Los menús, recetas cuidadas y actuales, constan de un plato principal y dos guarniciones, varían cada día y se dividen en dos líneas:

•Pro. Alta cantidad de proteína

•Slim. Limitada carga calórica

En la actualidad EnVereda consta de cinco puntos de distribución en la comunidad de Madrid y una aplicación para la compra y validación del servicio con más de 400 altas registradas. Además sigue una política de «cero desperdicios» y de compromiso con el medio ambiente, utilizando envases biodegradables y colaborando con otras entidades para evitar la merma de los alimentos.

NÚKULA

Núkula es la primera app que ofrece una experiencia de compra guiada e informada para ayudarte a hacer una compra más saludable.

BAÏA FOOD

Baïa Food es una start-up española, intensiva en I+D+i, de alimentación saludable, funcional y responsable, con un marketplace de alimentos ecológicos de formulación propia: www.baiafood.com

Además, la empresa lleva más de 7 años desarrollando una cadena de suministro ética y sostenible en África del Oeste y demostrando la seguridad para el consumo de la «Miracle Berry» como Novel Food en la UE, una baya con propiedades modificadores del sabor y potenciadores del dulzor. Baïa Food pretende convertirse en la primera empresa europea autorizada en comercializar productos derivados de ésta fruta a partir de 2021 en régimen de exclusividad.

ALDOUS BIO

Aldous Bio es una joven startup, que poniendo a las personas en el centro, crea alimentos honestos y coherentes que transforman hábitos de consumo.

DONE PROPERLY

Done Properly Company es una compañía foodtech Chilena dedicada a crear una nueva generación de ingredientes a través de tecnologías de fermentación, las cuales por medio de millones de microorganismos controlados producen con precisión molecular compuestos activos de nuestros productos. Con esto creamos ingredientes 100% naturales, funcionales y que provienen de procesos increíblemente amigables con el medioambiente, sin necesidad de sacrificar animales, consumir grandes cantidades de agua u ocupar cientos de hectáreas de tierra.

ROBINGOOD

Somos la marca social de referencia en el sector de la alimentación, que genera oportunidades laborales a personas en riesgo de exclusión social.

Fabricamos y comercializamos diferentes categorías de productos de alimentación.

Nuestros productos no son alimentos cualquiera; son alimentos con alma: cada uno tiene una historia detrás.

Hacemos realidad los sueños de personas en riesgo de exclusión.

Nuestra misión es mejorar la calidad de vida de las personas en riesgo de exclusión social a través de la creación de oportunidades laborales

GO ZERO WASTE

Go Zero Waste es un proyecto colaborativo que aporta la información y los recursos necesarios para facilitar el camino hacia un consumo responsable y sostenible

ARANE

Arane, es el primer pimentón elaborado con Guindilla de Ibarra.

Una guindilla de Ibarra que es plantada, cuidada y procesada en el mismo Caserio Arane.

Con un ligero toque a picante, se caracteriza por su intenso aroma que perdura en la boca.

GASTROCAMPO

Gastrocampo es un mercado digital que conecta a productores agroalimentarios sostenibles directamente con sus clientes finales, quitando los intermediarios.

Startups 2019 del programa #Digital #RestTech

IFLARES

Iflares es un software creado para lograr la digitalización de los restaurantes cuya meta principal es lograr transformarlos en Smart Restaurants. En constante desarrollo se divide en diferentes módulos que permiten la digitalización de los procesos operativos y de APPCC, la comunicación profesionalizada entre las centrales de cadenas o franquicias y los locales, la formación de los equipos mediante un sistema de colores de lámparas inteligentes, la previsión de la venta y el product mix, la reducción de las mermas y la optimización del producto mediante un sistema de producción basado en inteligencia artificial.

TRACEMYDRINKS

«Every drink has a story!»
TraceMyDrinks allows consumes to know the origin of their drinks starting in the fields all the way to their glass.

OFFEAT

Öffeat llega para dar solución a la alimentación diaria de empleados de pequeñas, medianas y grandes oficinas mediante neveras conectadas que permiten a los empleados recoger el pedido, que ellos mismos han elegido desde su móvil, en el momento que más les convenga. A medio camino entre una máquina de vending y un servicio de food delivery personalizado, ofrecemos un producto equilibrado, innovador y delicioso cocinado a diario por nuestros Guest Chefs profesionales. El usuario realiza su pedido diario desde al App. Se prepara y se envía a su oficina junto con el de todos sus compañeros (repartos entre 30 y 300 menús por empresa). Su pedido se almacena en una estación refrigerada, conectada e inteligente instalada en su oficina. A la hora que desee sólo tendrá que dirigirse al öffeat de su empresa, acercar el móvil a la pantalla y se confirmará su pedido, señalará su plato, abrirá la nevera y cargará el importe en su cuenta. Rápido, fácil y cómodo. Las oficinas han cambiado y, con Öffeat, la forma de comer en ellas también.

MENUDELDÍA.COM

Menudeldia.com is a platform where users check what there is nearby to eat before deciding what restaurant they choose to go to. Restaurants share their daily menus through our web page, and we send them by e-mail to their subscribers, who receive it from Monday to Friday. We bring the restaurant chalkboard’s information to our users’ workplace, or wherever they are if they have a phone.

DINIFY

Dinify is a multilingual interactive menu platform for the hospitality industry, designed to help businesses to serve foreign guests without a burden to have employees who speak foreign languages as well as to help travelers enjoy the same restaurant experience at home regardless of the ability to speak foreign languages by enabling them to browse and order from the menus always in their preferred languages and restaurants.

PAYCUI

PayCui es un sistema de pago (y pedido), en formato web y app, para los clientes de restaurantes y bares a través de sus teléfonos móviles.Permite pagar (Split, Por Producto, Varios Usuarios en la misma cuenta etc) y pedir sin llamar al camarero viendo en tiempo real tu cuenta en el móvil. Esto es sólo la base del servicio, que lleva asociado un sin fin de ventajas para el usuario (B2C) y el hostelero (B2B).

WORKAT

Workat es la primera herramienta de marketing, para el sector hostelero, que capta y fideliza clientes por el coste de adquisición más económico del mercado: una consumición. Además, la plataforma proporciona patrones de consumo a los establecimientos y les da la posibilidad de crear y segmentar sus propias campañas de publicidad.

GASTROCLOUD

Market place específico del sector HORECA. Ayudamos a la digitalización del sector de la hostelería que se encuentra en una situación muy atrasada con respecto a sus clientes y al mercado en general.

ORQUEST

ORQUEST es una innovadora solución de planificación de personal basada en Inteligencia Artificial y diseñada para el sector restauración. El objetivo de la solución es simple, provocar un impacto directo en el resultado del restaurante mediante un incremento de la productividad de los empleados.

Startups 2019 del programa #food y #foodtech

ABAGUNE RESEARCH

Abagune Research es una empresa biotecnológica que ofrece servicios de consultoría, investigación y desarrollo a compañías líderes del sector del cannabis industrial. El proyecto propio que presentamos a CA es una línea de bitters de coctelería que contienen raíz de cáñamo, desarrollado en el marco del TFG de Olatz Berasategi, alumna del BCC.

BECRIT

Becrit es una empresa de alimentación B2C que se dedica a la venta de alimentos elaborados a partir de harina de insecto, un alimento muy saludable, sostenible y con una textura y sabor único.

Actuamos como distribuidores de una preselección de las mejores marcas a nivel europeo con el objetivo de invertir a corto plazo en I+D para desarrollar productos bajo nuestra marca.

CALABIZO

El objetivo de este proyecto es fabricar y comercializar un producto que cumpliendo todos los parámetros para ser catalogado como alimento funcional (regulador del colesterol, alto poder antioxidante por su asociación con componentes bioactivos como los flavonoides, polifenoles, carotenos…, elevado contenido en fibra, bajo poder calorífico…) posee el aspecto, sabor y textura de un chorizo tradicional, pero solo contiene proteínas y grasas vegetales (aceite oliva virgen extra). Es decir, un chorizo vegetal 100%

CHENTA PIRINEO

Chenta Pirineo (Come Pirineo en Ansotano) elabora vende y distribuye embutidos y productos 5ª gama de razas y cultivos autóctonos del Pirineo. Elabora productos tradicionales, desarrolla productos de nuevas tendencias y fusión, locales y sostenibles. Hacer sentir al usuario lo que fue la gastronomía en nuestros pueblos y descubrirle nuevas experiencias gastronómicas es el objetivo de Chenta Pirineo. Todo ello elaborado con razas y cultivos autóctonos del Pirineo.

GOFOODIE

Mejoramos la visibilidad y promoción de la gastronomía local y los establecimientos que la ofrecen.

Además, GoFoodie es una red social lo que te permite seguir a tus amigos, influencers favoritos u otros usuarios con gustos similares a los tuyos para crear tu red de confianza y si quieres, solo ver sus recomendaciones, minimizando el impacto de las “fake opinions”. En GoFoodie las búsquedas y las recomendaciones se basan en el plato de comida concreto, y solo a partir de el descubrimos en que restaurante disfrutarlo.

VEGGIE KARMA

Veggie Karma se dedica en proponer alternativas a los quesos de origen animal con enfoques hacia la salud, la responsabilidad social y medio ambiental y el sabor, desarrollamos productos gourmet, sanos y artesanales.

Son productos sabrosos 100% naturales (sin conservantes, sin colorantes, sin sal añadida, sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa).

Nuestra base de trabajo es el altramuz, un superalimento que requiere poca agua para crecer y que se encuentra en la península ibérica.

Nuestra fuerza es nuestro producto, hemos trabajado texturas y sabores hasta tener una excelente aceptación del mercado.

WATSON

Watson es la aplicación móvil para que los clientes puedan llevar a cabo su pedido y el pago del mismo (pre-order) en menos de 1 minuto, sin necesidad de esperar la cola o a ser atendido por el camarero, tanto para consumirlo en el restaurante o para llevar -takeaway-.

Inscripción

FAQ’s

1 -¿Puedo asistir a todas las fechas de Culinary Action Digital 2020?

Aquí encontrarás las fechas para el programa:

Apertura de la call para la aceleradora digital: 28 septiembre – 29 octubre 2020

Notificación de la selección final: 6 de Noviembre.

Proceso de aceleración de 2 semanas no consecutivas:

  • 23-27 de noviembre 2020
  • 14-18 de diciembre 2020

DemoDay 25 de enero 2021

2 -¿Soy elegible?

Si la respuesta a las siguientes preguntas es SÍ, entonces tu proyecto es elegible para aplicar a Culinary Action! Aceleradora.

¿Tienes un producto mínimo viable?

¿Tienes primeras métricas de ventas?

¿Quieres que tu negocio crezca?

¿Tienes disponibilidad plena para centrar todos tus esfuerzos en tu proyecto?

3 -¿Cuáles son los criterios de selección?

Los proyectos han de estar directamente relacionados con la Gastronomía Digital y el futuro del restaurante.

Esto no resulta restrictivo hacia proyectos cuya principles funcionalidades se basen en desarrollos tecnológicos de otra índole siempre y cuando estén directamente relacionados. Ej: Una aplicación para la mejora del ecosistema de proveedores alimentarios

Tanto el modelo de negocio como la propuesta de valor tienen que solucionar un problema real del mercado y tener potencial de crecimiento.

Debe ser un proyecto real y en marcha, con el producto/servicio en el mercado, con clientes tangibles y métricas de facturación/ventas.

El tamaño del equipo deberá tener un mínimo de 2 personas.

Disponibilidad del equipo a tiempo completo para trabajar durante las 8 semanas para así ser capaces de cumplir con los objetivos e indicadores marcados por el programa.

4 -¿Qué coste tiene participar en CA Aceleradora? ¿Cuál es nuestro modelo de negocio?

El programa de aceleración está valorado en 15.000 € para cada participante pero no se repercute ningún coste directamente a los proyectos seleccionados para la la novena edición de la aceleradora.

Sin embargo, entre la startup seleccionada y BCC se firma un contrato por el que se repercutirá el coste del programa a aquellas startups que consigan financiación, contratos o capital gracias a la participación en la aceleradora mediante su red de contactos a modo de un «success fee» en los 12 meses siguientes a la finalización del programa(hasta enero de junio de 2022). Este success fee será acorde a la cuantía conseguida por la startup.

En determinadas ocasiones Basque Culinary Center se reserva la posibilidad de participar en capital de aquellas startups que se alineen con los objetivos del centro, siendo esta participación inferior al 2,5% en todos lo casos.

5 -¿Está mi productos/servicio original a salvo?

La política de confidencialidad de BCC es clara en este sentido. En el caso de no ser seleccionados respetaremos la intimidad de vuestro proyecto, la identidad de vuestro proyecto se mantendrá intacta y no pasará más allá de nuestros jueces.

6 -¿Qué sucede después de la Aceleradora?

Después del programa de 8 semanas os uniréis a las comunidades de Culinary Action! y de Basque Culinary Center.

Una vez terminada con éxito la aceleradora, se valorará el interés de ambas partes y se podrán seleccionar proyectos que continúen la relación y el mentoring en LABe, Digital Gastronomy Lab. El tipo de relación que se impulse dependerá de los objetivos de ambas partes que se determinarán antes del comienzo del programa y después del mismo.

Desde Culinary Action! estamos concienciados con la necesidad de ir más allá en nuestros servicios, prolongando la experiencia de lo que viene a ser un “programa cerrado” y fomentamos la comunidad CA! con invitaciones a nuestros eventos e iniciativas.

7 -¿Cómo funciona?

CA Aceleradora Digital 2020 es un programa de acompañamiento con distintas fases:

  1. Un plan formativo intensivo de dos semanas 100% online – del 23 al 26 de noviembre y del 14 al 18 de diciembre– con sesiones grupales (charlas y talleres prácticos) e individuales (seguimiento personalizado con cada mentor asignado). Durante estas dos semanas se formarán sobre las tendencias y el futuro del sector gastronómico y los nuevos consumidores. También tratarán temas relacionados con la logística y retail, modelos de negocios ágiles, comunicación, prospectiva gastronómica diseño de servicios, sistemas de financiación, partnerships y aspectos legales, y pitching.
  2. Un Demo Day privado el 29 de enero para presentar la propuesta de valor a inversores y corporaciones de la red BCC
  3. Un plan de trabajo personalizado durante tres meses con un programa de experimentación y testeo de sus soluciones tecnológicas para afianzar su prototipo en LABe-Digital Gastronomy Lab, el laboratorio gastronómico de innovación abierta puesto en marcha por Basque Culinary Center, que estará liderado por expertos en gastronomía digital, técnicos y chefs de BCC Innovation.
  4. Las startups seleccionadas podrán hacer uso del espacio de coworking de LABe – Digital Gastronomy Lab durante el proceso de duración del programa de aceleración (desde el 10 de mayo hasta el 30 de septiembre) así como del resto de instalaciones de LABe bajo demanda y acuerdo previo con el personal técnico.

Contacto

Basque Culinary Center

Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia – San Sebastián (Gipuzkoa)

Tel. 943 574 500
Fax: 943 574 502

e-mail: culinaryaction@bculinary.com

Acepto los términos de uso (requerido)

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