Final Culinary Action! On The Road

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La final de la competición Culinary Action! On The Road se celebrará el 15 de abril en LABe-Digital Gastronomy Lab en Donostia-San Sebastián. Tras haber celebrado competiciones locales en Tokio, Copenhague, Nueva York, Londres y Buenos Aires, en colaboración con partners locales, Culinary Action! On The Road anunciará la startup ganadora de esta tercera edición el lunes por la tarde después de una jornada de diálogo y reflexión.

Startups finalistas de la tercera edición de Culinary Action! On The Road:

  • Oissy (ganadora de la parada de Tokio), se enfoca en la tecnología de inteligencia artificial, utilizando su sensor de sabor Leo, que reproduce el sentido del gusto humano, para llevar a cabo análisis de sabores de alimentos, asesoramiento basado en los datos analíticos e investigaciones conjuntas sobre el gusto.
  • Økoskabet (ganadora de la parada de Copenhague), startup foodtech que conecta agricultores y productores locales directamente con el cliente para ofrecerle productos frescos de manera sostenible a través de “cabañas” repartidas por Copenhague.
  • Alcheme Bio (ganadora de la parada de Nueva York), ajusta las formulaciones de productos cultivados a través de su revolucionario enfoque utilizando la inteligencia artificial y el aprendizaje automático y reduciendo así el tiempo y los costes de I+D.
  • WNWN Food Lab (ganadora de la parada de Londres), elabora chocolate sin cacao a partir de ingredientes de origen vegetal.
  • Biotango (ganadora de la parada de Buenos Aires), a través de la combinación de la biotecnología, la genómica, el análisis de datos e inteligencia artificial, decodifica el ADN de los cultivos, previendo cómo se adaptarán y florecerán ante los cambios climáticos.

 

Conoce el programa del evento:

17:30-17:40 BIENVENIDA

-Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center) y Mentzia Otxoa de Zuazola (Hazi)

17:40-17:50 GOe–GASTRONOMY OPEN ECOSYSTEM

-Asier Alea (Basque Culinary Center)

17:50-18:10 MESA REDONDA – FOODTECH SECTOR’S CHALLENGES

18:10-19:00 STARTUP PITCHES

-OISSY (Tokio), ØKOSKABET (Copenhague), ALCHEME BIO (Nueva York), WNWN Food Labs (Londres) y BIOTANGO (Buenos Aires)

19:00-19:15 BCC INNOVATION & ITC WITHIN THE ACP ALLIANCE FRAMEWORK

-Furqan Meerza (BCC Innovation)

19:15-19:30 SCIENCE MEETS GASTRONOMY

-Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center) y Eneko Axpe (scientist collaborator)

19:30-19:45 ANUNCIO STARTUP GANADORA

19:45 NETWORKING & COCKTAIL