Startups finalistas de Culinary Action! On The Road
El lunes 15 de abril celebraremos la gran final de la 3ª edición de Culinary Action! On the Road, que se organizará en LABe-Digital Gastronomy Lab en Donostia-San Sebastián.
Esta competición internacional itinerante en formato “roadshow” concluirá con la elección de la startup ganadora de las competiciones locales que se han celebrado en Tokio, Nueva York, Copenhague, Londres y Buenos Aires.
OISSY, Ganadora de la parada de Tokio
Se enfoca en la inteligencia artificial, utilizando su sensor de sabor Leo, que reproduce el sentido del gusto humano, para llevar a cabo análisis de sabores de alimentos, asesoramiento basado en datos analíticos e investigaciones.
ØKOSKABET, Ganadora de la parada de Copenhague
Startup danesa que conecta agricultores y productores locales directamente con el/la consumidor/a para ofrecerle productos frescos de manera sostenible a través de “cabañas” repartidas por la ciudad de Copenhague.
ALCHEME BIO, Ganadora de la parada de Nueva York
Startup que ajusta las formulaciones de productos cultivados a través de su revolucionario enfoque utilizando la inteligencia artificial y el aprendizaje automático y reduciendo así el tiempo y los costes de I+D.
WNWN FOOD LABS, Ganadora de la parada de Londres
La startup foodtech WNWN Food Labs elabora chocolate sin cacao a partir de ingredientes de origen vegetal.
BIOTANGO, Ganadora de la parada de Buenos Aires
A través de la combinación de la biotecnología, la genómica, el análisis de datos e inteligencia artificial, decodifica el ADN de los cultivos, previendo cómo se adaptarán y florecerán ante los cambios climáticos.
