Presenta tu proyecto a la Incubadora de Restaurantes Gastronómicos de Euskadi
¿Tienes una nueva idea y propuesta de valor en estado semilla? Presenta tu proyecto disruptivo e innovador en la Incubadora de Restaurantes Gastronómicos. Buscamos propuestas que aporten un diferencial de calidad e innovación en la conceptualización de restaurantes gastronómicos.
Las propuestas pueden presentarse hasta el 31 de julio. Entre todas las propuestas presentadas se seleccionarán 10 que se anunciarán el 11 de septiembre. El proceso de incubación constará de una estancia y acompañamiento de nueve semanas (de septiembre a noviembre de 2023) en el espacio LABe –Digital Gastronomy Lab, Living Lab de innovación gastronómica abierta de Basque Culinary Center. Allí se realizarán mentorías y bootcamps semanales por parte de expertos y expertas del sector de la restauración, se les ofrecerá asesoramiento personalizado de la mano de diferentes mentores y mentoras, recibirán formación en diversos ámbitos como marketing y ventas, finanzas o gestión, y tendrán la posibilidad de realizar pruebas piloto de testeo de sus soluciones en un entorno innovador, para llegar al lanzamiento final. Así, tendrán ocasión de asistir a una Demo Day privada el 23 de noviembre para presentar la propuesta de valor ante inversores y corporaciones de la red Basque Culinary Center, y se escogerán dos proyectos ganadores; el Proyecto más Innovador y el Proyecto con Mayor Progresión en la Incubadora.
Además, durante el proceso, contarán con el expertise emprendedor de Culinary Action! y todo el ecosistema Basque Culinary Center, así como con el respaldo que brindarán los colaboradores y otros colaboradores institucionales como la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y AgroBank a través de diferentes servicios. Cabe mencionar el apoyo en asesoría y equipamiento por parte de La Salve, que regalará 1.500€ en mentorías personalizadas, así como del lado de Araven, que realizará una aportación económica de hasta 2.000€ para los dos proyectos premiados. Del mismo modo, Fagor Professional dotará a las dos propuestas ganadoras una aportación económica de 2.500€ y ofrecerá asesoramiento y mentoría para el diseño y desarrollo de sus proyectos. Por último, tSpoonLab donará un mes de prueba de la licencia del software de gestión de restaurantes para cada participante.
En 2022, la primera edición de la Incubadora de Restaurantes de Euskadi escogió a Soto del Prior, la propuesta gastronómica de Carlos Jordán Lasheras, como la idea que más avanzó en la Incubadora. Mientras que el proyecto Kiska, de los hermanos Andoni, Julen y Xabi Pérez Cuadrado, fue elegida la idea más innovadora del programa de incubación. También estuvieron presentes en la final de Donostia-San Sebastián, My Private Chef de José Ignacio Apostegui de la Torre, Vardul Gastrobeer de Ignacio Aguirre, Muy top de Pablo Odriozola, Bihurri (Cocina miniatura) de Itoiz Urreta y Kalejira Gastroteka de David Estévez y David Martín.
