Taller Culinary Action! en HIP 2024

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Nos vemos el 19 de febrero en HIP 2024

Bajo el título “Nuevas reglas del mercado gastronómico en 2024” volvemos un año más con un nuevo taller de Culinary Action! donde analizaremos y exploraremos los nuevos modelos de negocio, la relación con agentes del sector, la experiencia del cliente, y mucho más, a través de mesas redondas, ponencias y charlas inspiracionales.

Con Paco Morales y Paola Gualandi del restaurante Noor, Marta Campillo de DiverXO, Mariela Fernández y William Lamas de ITA, Felipe Turell de Mo de Movimiento y Tramo, Alejandra Ansón y Miguel Bonet de Ansón y Bonet, Patxi Zumárraga de Haramboure, Jorge Nieto de La Huerta de Aranjuez y Marcos Granda.

Lunes, 19 de febrero

⏰ 15.30hs

En el Work Space en IFEMA MADRID

15:30. Presentación
Joxe Mari Aizega y Anais Iglesias (Basque Culinary Center)

15:35-16:00. La aventura emprendedora de alcanzar la tercera estrella Michelin
Paco Morales y Paola Gualandi (Noor)

16:00-16:25. La nueva hospitalidad: cómo ha cambiado la experiencia del cliente de la hostelería
Marta Campillo (DiverXO), Mariela Fernández y Williams Lamas (ITA)

16:30-16:40. Cómo motivar a los equipos bajo diferentes modelos de negocio
Marcos Granda

16:40-17.05. Modelos de negocio innovadores: ¿alguien es capaz de inventar algo nuevo?
Felipe Turell (Mo de Movimiento y Tramo) y Alejandra Anson y Miguel Bonet (Anson y Bonet)

17.05-17.20. Cartas diseñadas mano a mano con el productor
Patxi Zumárraga (Haramboure) y Jorge Nieto (La Huerta de Aranjuez)

 

Consigue tu entrada  https://www.expohip.com/visitar/tickets-y-beneficios/

En colaboración con Gastroeconomy, Basque Culinary Center, #TheFoodGlobalEcosyste